Il nuovo frantoio oleario di Gaspare Sarullo e Figli sorge sulla S.S. 386 nel territorio di Ribera, al confine con il comune di Calamonaci, a 40 km dalla Valle dei Templi di Agrigento. Inaugurato il 29 settembre 2002, sostituisce il vecchio frantoio che da più generazioni ha segnato la storia della famiglia Sarullo. La nuova struttura è dotata di tutte le caratteristiche di un moderno frantoio a cui si aggiunge l'esperienza degli addetti al processo di trasformazione che, dallo scarico delle olive Biancolilla all'imbottigliamento, viene effettuato all'interno della struttura da moderni macchinari rispettosi del prodotto e dell'igiene. Il nuovo frantoio è dotato di un'area a temperatura costante dove l'olio viene conservato all'interno di cisterne in attesa di essere immesso nel ciclo dell'imbottigliamento.
L'area di raccolta delle olive è il territorio comunale Calamonaci e dei paesi limitrofi. Calamonaci è un piccolo centro di circa 1500 abitanti che vivono soprattutto di agricoltura, è circondato da maestosi ulivi secolari che crescono in zona collinare a 300 mt dal livello del mar Mediterraneo. La varietà di queste piante è la Biancolilla, olive verdi di forma ovale, molto adatte alla trasformazione in olio. Il sistema di potatura degli alberi permette di ottenere le chiome a forma di grandi ombrelli onde facilitare la raccolta che avviene esclusivamente a mano, evitando così di maltrattare il frutto.
Il prodotto viene commercializzato, oltre che in Italia, nei mercati del nord Europa, dei USA e del Canada.