Wo das Olivenöl Sarullo entsteht

Die neue Olpresse (ital. „frantoio“) von Gaspare Sarullo und Söhne steht an der S.S.386, in der Umgebung von Ribera, die an die Kommune Calamonaci grenzt und 40 km von Tal der Tempel in Agrigento entfernt ist. Sie wurde am 29. September 2002 eingeweiht und ersetzt damit das alte Ölpresse, das seit mehreren Generationen die Geschichte der Familie Sarullo geprägt hat. Die neue Anlage besitzt alle Eigenschaften eines modernen Olpresse. Hinzu kommt die Erfahrung der Mitarbeiter am Umwandlungsprozeß, die von der Abladung der Oliven „Biancolilla“ bis zur Abfüllung geht. Die neue Ölpresse besitzt ein Lager mit konstanter Temperatur, in der das Öl im Inneren von Zisternen aufbewahrt wird, bis es schließlich in den Abfüllungszyklus gelangt. Das Gebiet der Olivenernte befindet sich im Territorium der Kommune Calamonaci und der angrenzenden Orte.Calamonaci ist ein kleiner Ort von ca. 1500 Einwohnern, die überwiegend von der Landwirtschaft leben. Der Ort wird von majestätischen, jahrhundertealten Olivenbäumen umkreist, die im Hügelland, 300 mt über dem Meeresspiegel, wachsen. Die Vielfalt dieser Pflanzen ist die der „Biancolilla“, grüne, ovale Oliven, die sehr gut zur Umwandlung in Öl geeignet sind. Durch das System, mit dem die Bäume gestutzt werden, erhält man eine Baumkrone, die großen Schirmen gleicht. Dadurch wird die Ernte, die exklusiv eigenhändig erfolgt, erleichtert und eine Misshandlung der Frucht wird vermieden. Das Produkt wird nicht nur in Italien, sondern auch in Nord Europa, in den USA und in Kanada gehandelt. In den USA und Kanada ist es mit der Etikette „Olio Don Luigi- Sicilian extravergin olive oil“ versehen.